Présentation

Cours de chocolat

La Maison Dufoux aime partager son savoir-faire et ouvre volontiers ses portes à Charolles. Un après-midi par mois, nous animons un cours où les participants apprennent quelques recettes, notamment celle du Conquistador, puis s’initient à la technique du trempage. Ludiques et très appréciées pour leur interactivité, ces sessions rassemblent en moyenne quinze à vingt-cing personnes, venues de toute la France et de toutes les générations. Habilement équilibré entre théorie et pratique, le cours est l’occasion d’aborder l’univers du chocolat fin dans un environnement professionnel. Les élèves fabriquent des ganaches avec des ingrédients et le matériel de la chocolaterie et apprennent les gestes adéquats auprès du (ou des) chef qui encadre. L’après-midi atteint son apogée avec l’enrobage des fourrages, moment privilégié pour échanger ses impressions et partager quelques fous rires.

Cours de chocolat avec Bernard DUFOUX

Cher ami Chocophile, 

Offrez-vous un après-midi de détente anti-stress et gourmand !... 
Où pendant 4 heures avec les Chefs de la Maison Dufoux vous ferez : 

  • Vos Orangettes 
  • Vos Truffes 
  • Vos pâtes d'amande 
  • Vos Griottes au kirsch 
  • Vos Palets d'Or 

           et beaucoup d'autres Spécialités... 

Tous les premiers Mercredis de chaque mois de 14 heures à 18 heures

ZI Champ du Village à Charolles.
 
Vous emporterez toute votre fabrication 

Ambiance chocolatée !... 

LA FABRICATION DU CHOCOLAT 

  • Exposé du Chef 
  • Vidéo sur la culture du Cacao